receta con crema de plancton

Ñoquis a la carbonara con plancton

Un toque de innovación a tus ñoquis a la carbonara.

Tiempo de elaboración: 35 min.

Dificultad: baja

IngredientesElaboración

Ingredientes

  • 400 gr ñoquis
  • 200 gr panceta o bacon
  • 3 c.c. Crema de Plancton (c.c.: cuchara de café)
  • 4 yemas de huevo
  • 60 gr queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 300 ml nata para cocinar
  • 40 gr mantequilla sin sal
  • Aceite oliva virgen extra
  • Pimienta y Sal

Elaboración paso a paso

  1. Empezamos pochando la cebolla en una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva, la mantequilla y una pizca de sal. Mientras tanto ponemos dos litros de agua a hervir.
  2. Cortamos el bacon o la panceta en tiras finas y lo doramos en una sartén. Reservamos.
  3. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el bacon, la nata líquida y un poquito de pimienta negra. Dejamos cocinar 5 minutos.
  4. Cuando el agua esté hirviendo añade los ñoquis y un poquito de sal, dejamos hervir hasta que floten en la superficie, señal de que ya están hechos. Los escurrimos.
  5. Batimos las yemas de huevo en un bol grande y añadimos los ñoquis.
  6. Retiramos la salsa del fuego y añadimos las 3 cucharaditas de café de Crema de Plancton, removemos bien para mezclar y añadimos la salsa al bol con los ñoquis, servimos con queso parmesano rallado.

receta con crema de plancton

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