IDRATAZIONE DEL PRODOTTO

E’ molto importante reidratare il prodotto come segue

IDRATAZIONE DEL PRODOTTO

E’ molto importante reidratare il prodotto come segue:

  1. Versare il Plancton Marino in una tazza e aggiungere poco per volta dell’acqua. Amalgamare energicamente fino ad ottenere un composto simile al miele (può richiedere un paio di minuti di rimescolamento) evitando la formazione di grumi.
  2. Indicativamente per 10 grammi di polvere liofilizzata sono necessari  25 ml di acqua (25 g). Aggiungere più o meno acqua a seconda della consistenza desiderata. Aggiungere un po ‘di sale.
  3. Dopo la reidratazione, il prodotto  può essere conservato in frigorifero coperto con una pellicola alimentare.

CONSIGLI PER L'USO

  1. Per evitare grumi difficili da sciogliere, evitare di aggiungerlo direttamente in polvere alle salse, gazpacho, fumetti,  ecc. Si raccomanda sempre di reidratare con acqua, come descritto sopra. Utilizzare il composto idratato in acqua e poi sciogliere o emulsionare.
  2. Il composto reidratato può essere utilizzato crudo (senza cottura) e incorporato direttamente agli altri ingredienti.
  3. In caso di cottura, aggiungere il composto a fuoco spento e in ogni caso non portare a ebollizione. Le proprietà organolettiche verrebbero perse se la cottura superasse i 2 minuti.
  4. Si raccomanda di preparare solo la quantità che deve essere utilizzata. Il prodotto reidratato si può conservare in frigorifero per una durata massima di 24 ore.