Planctonic

Planctonic

La combinación con auténtico sabor a mar

La creatividad y los experimentos de chefs y barmans nos demuestran constantemente que no todo está inventado. Así, nos encontramos con una nueva tendencia, el Planctonic.

Vivimos en la era del Gin&Tonic, combinado en el que Plancton se hace hueco para darle su toque más marino.

Un ejemplo de ello fue la propuesta de Only You Boutique Hotel en el Reto Plancton Marino del Hotel Tapa Tour Madrid 2017. De la mano de su barman, Alexander Coca, el “Cóctel de plancton infusionado con romero, Gin Mare, mango, midori y kiwi”, no dejó indiferente al jurado y fueron muchos los apremios que recibió. Por ello, queremos contaros todo acerca de estas creaciones que están marcando su propio estilo.

Planctonic

Propuesta de Only You Boutique Hotel en el Reto Plancton Marino del Hotel Tapa Tour de Madrid 2017.

¿Qué es el Planctonic?

Como la mayoría de las creaciones con plancton fue el chef Ángel León, del restaurante Aponiente, sacó a la luz el Gin&Tonic con plancton. El Chef de dos estrellas Michelin utilizó Plancton Marino y la ginebra mediterránea, Gin Mare, ginebra elaborada con oliva arbequina, albahaca, romero y tomillo, potenciada con los múltiples beneficios que plancton le aporta a nuestro organismo (proteínas, vitaminas, antioxidantes, aminoácidos y omega 3).

Búsqueda del Mediterráneo

¿Excentricidad o hay algo más detrás de esta coctelería con toques marinos? Creatividad sí, pero con unas bases que justifiquen que cada ingrediente tiene su razón de ser. ¿Por qué plancton en el Gin&Tonic? Aporta un verdadero aroma, además de las propiedades que enumeradas anteriormente.

Este gusto marino se intensifica al estar combinado con hielo y el sabor de la ginebra, composición que además le hace un guiño al Mar Mediterráneo.

Gin Mare embajadora

La ginera Gin Mare es la embajadora por excelencia de este tipo de creaciones ya que su composición es la que mejor combina con las cualidades del plancton. A continuación os proponemos algunos ejemplos.

  • Gin tonic con plancton y Gin Mare del Banker’s Bar” del Hotel Mandarín Oriental de Barcelona. El alga salicornia y la albahaca thai completan este cóctel marino.

Planctonic

  • Gin Kontos de Gin Mare infusionado con plancton marino acompañado de hinojo, 1724 Tonic Water y decorado con ostra y peladura de limón”, ganador del Mediterranean Inspirations 2015.

Planctonic

Innovación, calidad y mucho sabor a mar. Plancton es el nuevo rey de la coctelería creativa.

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Categoría: Sabor a mar
Publicado en: 7 agosto, 2017
Escrito por: Plancton Marino
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