Tag Archives: Cocina creativa

III Feria de la Gastronomía: Picking Málaga

Tras 15 años de camino recorrido, Picking Málaga es ejemplo de las nuevas exigencias del sector de la gastronomía española. Para dejar constancia de ello, hoy celebra la segunda y última jornada de su III Feria Gastronómica en la Hacienda el Álamo (Málaga). Un evento reflejo de la apuesta constante por la innovación de la empresa. Continue reading

Novel food

Risotto de Ángel León

Una de las técnicas más populares de aplicación de plancton marino en la cocina, es la de su uso como potenciador del sabor. Y si existe un plato estrella con esta técnica, ese es sin ninguna discusión el risotto de plancton marino. Continue reading