Tag Archives: creaciones con plancton

Gastronomia

Bonito con plancton, combinación perfecta para tus creaciones de julio

El bonito del norte, o atún blanco, es uno de los más exquisitos y suaves de su especie. Llega a las costas del Cantábrico en grandes grupos durante el verano y su captura requiere de gran destreza y organización, ya que se captura uno a uno con cebo vivo. La combinación de bonito con plancton es cada vez más una apuesta en las creaciones gastronómicas.

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restaurante

Salazogue Bistronomie

Salazogue Bistronomie abrió sus puertas en Oviedo en noviembre del 2014 en un pequeño local con encanto del casco antiguo. Su nombre es un guiño a la antigua denominación de la calle donde se ubica, San Antonio, que se llamó primeramente calle de Solazogue. Esta vía marcaba el límite superior de los primeros espacios comerciales de la ciudad, pues a las plazas de mercado se las llamo antiguamente azogues. Descubriremos que no sólo en su nombre, sino también en su espíritu, se contagia este singular bistro del efluvio de los mercados. Continue reading