Tag Archives: Cumbre gastronómica

Eventos

Descubre la feria Fine Food Farm de Ámsterdam

El próximo fin de semana viajaremos a Ámsterdam para formar parte de Fine Food Farm, un sorprendente evento gastronómico organizado por Lindenhoff. Productos naturales, especialistas en gastronomía y consumidores ávidos de información, serán los ingredientes clave del pabellón español de la feria alimenticia.

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madrid fusion

Degustación de Plancton Marino en Madrid Fusión 2016

Un año más Madrid se convierte en la capital mundial de la gastronomía gracias al gran encuentro internacional gastronómico Madrid Fusión 2016 que se desarrollará este año entre los días 25, 26 y 27 de enero. Una vez más, la organización repite el exitoso formato utilizado en convocatorias pasadas, en el que se desarrollan dos congresos paralelos y nosotros participamos con una degustación de Plancton Marino en Madrid Fusión 2016.

En esta importante cita gastronómica con la que estrenamos el año, las mañanas estarán dedicadas a la “Post Vanguardia en Madrid Fusión” donde se mostrarán las últimas tendencias culinarias, siendo este año Tailandia el país invitado; por las tardes, disfrutaremos de “Los Retos de la Hostelería en Saborea España“. Un “espacio” donde se debatirán asuntos de gran interés para la restauración española (sostenibilidad, medioambiente, el DNI de los ingredientes, intolerancias y alergias alimenticias, etc.)

Se impartirán nada más y nada menos que 18 talleres magistrales en las diferentes salas del congreso de la mano de nuestros chefs más prestigiosos: Dani García, Oriol Balaguer, Mario Sandoval, Ángel León, Paco Roncero, Sergio Bastard, Rodrigo de la Calle, Kiko Moya o Paco Torreblanca entre otros. Además de desarrollarse importantes y consolidados concursos gastronómicos, como el XIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior, o el XII Concurso de Tapas de Diseño, entre otros. También se entregará el prestigioso Premio Cocinero Revelación, que tradicionalmente ha sido una plataforma de lanzamiento de grandes cocineros. No olvidemos que Diego Gallegos, el Chef del Caviar, fue Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2015 y ha terminado el año con una flamante estrella Michelin con su restaurante Sollo.

planctonmarinoalimento

Degustación de Plancton Marino puro hidratado

Aún saboreamos la gran acogida de público que tuvo nuestra ponencia “La esencia del mar” en Madrid Fusión 2015, en la que el Chef del Mar y Carlos Unamunzaga, Director Director General de la empresa Fitoplancton Marino, explicaron todas las posibilidades que Plancton Marino ofrece en el mundo culinario. “No es el plancton el que huele a pescado, sino el pescado el que huele a plancton” nos decía Ángel León en una de sus brillantes intervenciones. Una frase que sin duda sembró una semilla en muchos de los asistentes a aquel congreso, que sintieron la curiosidad de descubrir este nuevo alimento por sí mismos. Ya ha pasado un año desde aquel entonces y acudimos de nuevo a Madrid Fusión con la misma ilusión y cosquilleo de un principiante. Será el segundo año que Plancton Marino acudirá como tal, aunque muchos incondicionales del congreso recordarán que fue presentado como alimento por el chef Ángel León en el 2009 y 2012 respectivamente.

Autorizado en el 2014 como Novel Food por la UE, Plancton Marino es un alimento 100% vegetal, apto para veganos, celíacos, y, en definitiva, para personas con alguna alergia o intolerancia alimentaria. Además está dotado de una riqueza nutricional extraordinaria (hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o el potasio, omega 3 y 6, y vitaminas C y E), por lo que se convierte en un ingrediente de vanguardia excepcional para aportar un intenso sabor a mar a cualquier elaboración.

Tras un 2015 de intensa actividad y trabajo, 2016 será sin duda el año de la consolidación. Conocedores como somos de la importancia de este gran evento gastronómico, visita obligada para todos los profesionales y los aficionados del sector gastronómico, no podíamos faltar al encuentro. Por ello, Plancton Marino estará presente en Madrid Fusión 2016 con un stand de degustación de plancton puro hidratado al que todos los asistentes están invitados a acercarse (stand B6 – hall de entrada en planta baja del Palacio Municipal de Congresos de Madrid). También nuestro embajador, el Chef del Mar, intervendrá con varias conferencias como “Los pescados de descarte” (26 enero) y “Dialogando con el Mar” (27 enero) entre otras. En ellas, sin duda, nos volverá a mostrar su sorprendente universo marino, y en él Plancton Marino tiene un lugar muy especial.

Degustación de Plancton Marino en Madrid Fusión 2016:

MADRID FUSIÓN 2016
25, 26 y 27 de enero de 2016
Palacio Municipal de Congresos de Madrid 
Avda. Capital de España, 7 – 28.042 Madrid 
Web: http://www.madridfusion.net/
Stand B6 – hall de entrada en planta baja del Palacio Municipal de Congresos de Madrid
 
Evento gastronomico

Gastronomika 2015 con Sabor a Mar

Una de las citas gastronómicas más importantes de nuestro país calienta ya motores para ofrecernos, en su 17ª edición, un fantástico encuentro culinario a todos los niveles. Hablamos por supuesto de San Sebastian Gastronomika 2015, que tendrá lugar este año entre el 4 y el 7 de octubre en el auditorio del Kursaal de San Sebastián.

El congreso reunirá a los mejores chefs de España: Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, Ángel León o Jordi Cruz, entre otros. Y por supuesto, no faltarán la mejor representación de la cocina vasca, como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa, Josean Alija, etc.

Además de las grandes figuras de nuestra cocina, que darán a conocer sus particulares universos gastronómicos en distintas ponencias, el congreso contará con interesantes talleres y actividades teniendo como eje central la cocina asiática de Singapur y Hong Kong, los dos fascinantes destinos culinarios invitados de esta edición.

Un congreso gastronómico que ya es un referente a nivel internacional, no sólo para profesionales del sector, sino para todo amante y curioso de la gastronomía. Por esta razón, Plancton Marino estará presente para dar a conocer este nuevo alimento, autorizado desde 2014 como Novel Food por la Unión Europea.

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Durante los días 5, 6 y 7 de octubre tendremos un “punto de degustación” ubicado en la primera planta del Kursaal, donde ofreceremos la posibilidad de degustar Plancton Marino puro hidratado, aportando a todo el que lo desee una completa información sobre este nuevo alimento (valores nutricionales, aplicaciones en cocina, venta, etc.).

Ángel León, nuestro gran embajador, dijo en una ocasión “no es el plancton el que huele a pescado, sino el pescado el que huele a plancton”. Y para comprobarlo por ti mismo, ven a empaparte del intenso sabor a mar de Plancton Marino en Gastronomika 2015. Te esperamos!

Gastronomia

Plancton Marino con la Sal y el Estero

Septiembre comienza con fuerza y la agenda se llena de interesantes convocatorias. Una de ellas está a la vuelta de la esquina, El I Encuentro Gastronómico de la Sal y el Estero.  el La cita es este próximo fin de semana en la atlántica y bella ciudad de El Puerto de Santa María, entre el 11 y el 13 del presente mes.  Continue reading

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Plancton Marino en Salón de Gourmets 2015

Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, se ha convertido, desde su primera andadura en 1987, en la 1ª cita profesional de referencia en el sector de la alimentación en España y más allá de nuestras fronteras.

Encuentro obligado de empresas y profesionales de los productos alimentarios de alta calidad, en esta edición del 2015, volverán a tener lugar interesantes foros, conferencias, mesas redondas, degustaciones y toda clase de actividades paralelas vinculadas con el sector gastronómico. A destacar el Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, único en España, que este año alcanza su 22ª edición; los XXX Premios Guía de Vinos Gourmets 2015; el VI Gourmetquesos, Cata-Concurso de los Mejores Quesos de España; el IV Premio Revista Club de Gourmets; y otras muchas acciones que sin duda serán de gran interés.

En una enclave así no podía faltar un nuevo alimento, el primero que ha recibido en España la autorización de “Novel Food” por parte de la Unión Europea, el Plancton Marino Parque Natural Veta la PalmaPor ello, nos llena de ilusión anunciaros, que del 13 al 16 de abril estaremos en la XXIX edición de Salón de Gourmets, con un stand que será el centro de nuestras actividades y encuentros profesionales.

Hemos puesto nuestro mejor empeño para mostrarte en esta cita, cómo puede ayudarte Plancton Marino a la hora de confeccionar un menú en tu restaurante, abrirte paso a nuevos horizontes de creatividad, potenciando el sabor y las cualidades nutricionales de tus creaciones. Para ello, y durante todos los días de la feria, hemos preparado un showcooking y degustación, donde parte del equipo del Restaurante Aponiente (2 estrellas Michelin y 3 Soles de Repsol), preparará platos elaborados con Plancton Marino, para que puedas conocer de primera mano esta esencia pura de mar, el “garum” del siglo XXI. También te mostraremos los pasos básicos para utilizar este nuevo ingrediente gastronómico, haciendo hincapié en la importancia de su hidratación previa  y resolviendo todas las dudas que puedas plantearte. Además, el lunes 13 de abril de 12:30 a 14:00, Angel León, el Chef del Mar, compartirá con los asistentes su experiencia con Plancton Marino.

Recuerda, si quieres conocer un ingrediente innovador, tienes una cita con Plancton Marino. Te esperamos en Salón de Gourmets, en IFEMA de Madrid, en el Pabellón 6 – Stand 6A06 . Te garantizamos muchas sorpresas. Si estás interesado en tener una reunión personal y conocer de primera mano los formatos, precios y aplicaciones de este alimento único y saludable, no dudes en ponerte en contacto con nosotros para concertarla en nuestro stand a prensa@fitoplanctonmarino.com.

Madrid Fusion

Plancton Marino llevará su sabor a mar a Madrid Fusión 2015

Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos del año está apunte de hacer aparición en escena. Plancton Marino no podía perderse la oportunidad de acudir a una cita de valor incalculable. ¡Estaremos en la XIII Cumbre Internacional de Gastronomía! Continue reading