innovación gastronómica / TAG ARCHIVES

Plancton en Asia y Latinoamérica

Plancton en Asia y Latinoamérica

Un ingrediente que traspasa fronteras

Viajar es algo muy personal. Algunos lo hacen por arte, otros por historia y aventuras, aunque después están aquellos que son grandes amantes de la gastronomía, a cuyo grupo pertenece Plancton Veta la Palma. Su versatilidad...
Ciclo Cultural Caballero

Plancton marino en el Ciclo Cultural Caballero

"Con la comida sí se juega"

Lo último de la gastronomía de la Bahía de Cádiz se da cita en la vigésimo séptima edición del Ciclo Cultural Caballero, que tendrá lugar los días 10 y 24 de agosto, en un espectacular mercado gastronómico en el...
Plancton sobre ruedas

Plancton sobre ruedas

Plancton food truck

El plancton es un alimento versátil, cómodo, manejable y, cómo no, muy sabroso. Sus múltiples posibilidades culinarias casan perfectamente con la filosofía "food truck", diferente, atrevida, vanguardista y de calidad....
Tecnicas de vanguardia y plancton

Plancton y técnicas de vanguardia

Vanguardia gastronómica

La investigación, la creatividad, el riesgo y la innovación son los grandes pilares en los que se sustentan estas técnicas de vanguardia. Plancton Veta la Palma ha querido predicar con el ejemplo aplicando cada una de ellas...
Joyas del mar

Joyas marinas y sus historias gastronómicas

Las joyas marinas más gourmet

El verano es una época en la que la mayoría de nosotros divagamos entre playas paradisíacas, paseos en barco o divisamos un atardecer en la costa. Todas postales con las joyas marinas como protagonistas. Pero éstas tienen...
Finca Veta la Palma

Veta la Palma, el espacio natural de Plancton Marino

Biodiversidad e innovación

Con 11.300 hectáreas de extensión y en pleno corazón del Parque de Doñana, la finca Veta la Palma, constituye un verdadero paraíso natural y un claro ejemplo de biodiversidad. Finca Veta la Palma, espacio natural de Doñana...
Angel León embajador Plancton Marino

El Chef del Mar, gran embajador de Plancton Marino

Plancton y gastronomía

Desde bien pequeño se sintió atraído por la magia del mar. Era su obsesión, su fantasía, su vida…sentía la necesidad de expresarse a través de la riqueza que ofrece el medio marino, ¿y qué mejor manera que hacerlo...
bonito con plancton marino

Bonito con plancton, la combinación perfecta

Pescados de temporada

El bonito del norte, o atún blanco, es uno de los más exquisitos y suaves de su especie. Llega a las costas del Cantábrico en grandes grupos durante el verano y su captura requiere de gran destreza y organización, ya que...
microalgas-marinas

Todo lo que necesitas saber sobre microalgas

Seguramente al oír hablar de Plancton Marino te has planteado algunas cuestiones. Tras hacer algunas indagaciones, te ha quedado claro que se trata de fitoplancton marino, pero al mismo tiempo te asaltan otras dudas. ¿Qué...
plancton_proyecto

La innovación en la gastronomía

Ninguna disciplina que aspire a desarrollarse en pleno siglo XXI puede dejar a un lado la innovación tecnológica: la medicina, el deporte, incluso las bellas artes, todas se aprovechan y se reinventan continuamente gracias...