innovación gastronómica / TAG ARCHIVES

Gastronomia y pan

Pan, mucho más que un acompañante

El ingrediente estrella

¿Qué supone el pan dentro de nuestra alimentación? Para algunos se ha convertido en ese compañero indiscutible a la hora de realizar cualquier comida. Sin embargo, no sólo tiene un papel secundario como ingrediente de...
Mercados; ver,oler,sentir

Mercados: ver, oler y sentir

Experiencia gastronómica

Los mercados tradicionales se han se han reconvertido para  transformarse en mercados gastronómicos. Lugares en los que además además de hacer la compra cotidiana, podemos comer, cenar o tomar unas tapas. Muchos de estos...
Pan de plancton

Otoño llega a la mesa

Gastrotendencias

Ya ha llegado el otoño a nuestras mesas para mostrarnos todas sus posibilidades gastronómicas. Esta estación viene cargada de novedades y tendencias que no nos dejarán indiferentes. Vegetales, comida internacional, alimentos...
Foodies

Foodies: revolución gastronómica

La tribu del SXXI

Los foodies son aquellas personas que siempre están a la última cuando nos referimos a la cocina. Es decir, saben de todo lo que haya que saber en el momento sobre gastronomía, son las tendencias en persona y una especie...
Fine Food Farm

Descubre la feria Fine Food Farm de Ámsterdam

Gastronomía natural

El próximo fin de semana viajaremos a Ámsterdam para formar parte de Fine Food Farm, un sorprendente evento gastronómico organizado por Lindenhoff. Productos naturales, especialistas en gastronomía y consumidores ávidos...
Cristina Vargas gana con plancton marino

Cristina Vargas y plancton, ganadores en MálagaCrea

En la categoría de cocina salada

Cristina Vargas Pérez consigue el primer premio en la modalidad de cocina salada en la final de la Muestra Joven de Gastronomía MálagaCrea, organizado por el Área de Juventud del Ayuntamiento de Málaga. Su deliciosa obra,...
Alta cocina en casa

La alta cocina llega a casa para quedarse

Democratización gastronómica

Siempre hemos pensado que los procesos que se viven dentro de la alta cocina están muy lejos de nuestros manteles caseros. Sin embargo, lo cierto es que están tan cerca que, a veces, hasta se fusionan los ambientes. "La alta...
Plancton en Asia y Latinoamérica

Plancton en Asia y Latinoamérica

Un ingrediente que traspasa fronteras

Viajar es algo muy personal. Algunos lo hacen por arte, otros por historia y aventuras, aunque después están aquellos que son grandes amantes de la gastronomía, a cuyo grupo pertenece Plancton Veta la Palma. Su versatilidad...
Ciclo Cultural Caballero

Plancton marino en el Ciclo Cultural Caballero

"Con la comida sí se juega"

Lo último de la gastronomía de la Bahía de Cádiz se da cita en la vigésimo séptima edición del Ciclo Cultural Caballero, que tendrá lugar los días 10 y 24 de agosto, en un espectacular mercado gastronómico en el...
Plancton sobre ruedas

Plancton sobre ruedas

Plancton food truck

El plancton es un alimento versátil, cómodo, manejable y, cómo no, muy sabroso. Sus múltiples posibilidades culinarias casan perfectamente con la filosofía "food truck", diferente, atrevida, vanguardista y de calidad....