Tag Archives: innovación gastronómica

III Feria de la Gastronomía: Picking Málaga

Tras 15 años de camino recorrido, Picking Málaga es ejemplo de las nuevas exigencias del sector de la gastronomía española. Para dejar constancia de ello, hoy celebra la segunda y última jornada de su III Feria Gastronómica en la Hacienda el Álamo (Málaga). Un evento reflejo de la apuesta constante por la innovación de la empresa. Continue reading

Eventos

Descubre la feria Fine Food Farm de Ámsterdam

El próximo fin de semana viajaremos a Ámsterdam para formar parte de Fine Food Farm, un sorprendente evento gastronómico organizado por Lindenhoff. Productos naturales, especialistas en gastronomía y consumidores ávidos de información, serán los ingredientes clave del pabellón español de la feria alimenticia.

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Eventos

Cristina Vargas y plancton, ganadores en MálagaCrea

Cristina Vargas Pérez consigue el primer premio en la modalidad de cocina salada en la final de la Muestra Joven de Gastronomía MálagaCrea, organizado por el Área de Juventud del Ayuntamiento de Málaga. Su deliciosa obra, Raya asada rellena de marisco con risotto negro crujiente de cartílago y alioli de plancton, no dejó indiferente al jurado.

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alta cocina

La alta cocina llega a casa para quedarse

Siempre hemos pensado que los procesos que se viven dentro de la alta cocina están muy lejos de nuestros manteles caseros. Sin embargo, lo cierto es que están tan cerca que, a veces, hasta se fusionan los ambientes. “La alta cocina llega a casa”.

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Bodegas Caballero

Plancton marino en el Ciclo Cultural Caballero

Lo último de la gastronomía de la Bahía de Cádiz se da cita en la vigésimo séptima edición del Ciclo Cultural Caballero, que tendrá lugar los días 10 y 24 de agosto, en un espectacular mercado gastronómico en el Castillo de San Marcos del Puerto de Santa María.

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recetas con plancton

Plancton sobre ruedas

El plancton es un alimento versátil, cómodo, manejable y, cómo no, muy sabroso. Sus múltiples posibilidades culinarias casan perfectamente con la filosofía “food truck”, diferente, atrevida, vanguardista y de calidad. Por ello, nos adentramos en el mundo del plancton sobre ruedas

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