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Ciclo Cultural Caballero

Plancton marino en el Ciclo Cultural Caballero

"Con la comida sí se juega"

Lo último de la gastronomía de la Bahía de Cádiz se da cita en la vigésimo séptima edición del Ciclo Cultural Caballero, que tendrá lugar los días 10 y 24 de agosto, en un espectacular mercado gastronómico en el...
Plancton sobre ruedas

Plancton sobre ruedas

Plancton food truck

El plancton es un alimento versátil, cómodo, manejable y, cómo no, muy sabroso. Sus múltiples posibilidades culinarias casan perfectamente con la filosofía "food truck", diferente, atrevida, vanguardista y de calidad....
bonito con plancton marino

Bonito con plancton, la combinación perfecta

Pescados de temporada

El bonito del norte, o atún blanco, es uno de los más exquisitos y suaves de su especie. Llega a las costas del Cantábrico en grandes grupos durante el verano y su captura requiere de gran destreza y organización, ya que...
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7 recetas con Plancton Marino

Avisamos, este post no debe leerse sin la garantía de un buen plato de comida de por medio. Ya lo habrás intuido en su título, atacamos con nada más y nada menos que 7 recetas con Plancton Marino, a cada cual más apetitosa....
sardinas_marinadas_plancton

Marinado para pescado

Receta de sardinas marinadas con plancton marino

Este verano desarrollamos en nuestro blog una de las receta más populares en el uso de plancton marino: el risotto de plancton. En esta elaboración plancton marino se aplica como potenciador del sabor en el último paso...
risotto_plancton_potenciador

Potenciador del Sabor a Mar

Receta de risotto de calamar con Plancton Marino

Una de las técnicas más populares de aplicación de plancton marino en la cocina, es la de su uso como potenciador del sabor. Y si existe un plato estrella con esta técnica, ese es sin ninguna discusión el risotto de plancton...
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La tapa y el Sabor a Mar

Si hay una seña de identidad gastronómica española incuestionable, esa es la tapa. Ese pequeño bocado que la RAE define como “una pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”...
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La cocina marinera tiene un aliado perfecto

Se acerca la temporada alta en las costas españolas y con ella, los restaurantes y chiringuitos que ofrecen cocina marinera, comienzan a calentar fogones. La tradición de nuestro país en este tipo de recetas es rica y variada,...