Restaurantes con plancton / TAG ARCHIVES

Clase de cocina con plancton

Escuela Alambique y el sabor a mar

Clases de cocina

Nuestro chef y asesor Jorge Vicente ha tenido el placer de impartir una clase magistral en la Escuela de cocina Alambique. Los alumnos disfrutaron de nuevas técnicas y recetas que se combinaron con la presentación de los...
Alta cocina en casa

La alta cocina llega a casa para quedarse

Democratización gastronómica

Siempre hemos pensado que los procesos que se viven dentro de la alta cocina están muy lejos de nuestros manteles caseros. Sin embargo, lo cierto es que están tan cerca que, a veces, hasta se fusionan los ambientes. "La alta...
Angel León embajador Plancton Marino

El Chef del Mar, gran embajador de Plancton Marino

Plancton y gastronomía

Desde bien pequeño se sintió atraído por la magia del mar. Era su obsesión, su fantasía, su vida…sentía la necesidad de expresarse a través de la riqueza que ofrece el medio marino, ¿y qué mejor manera que hacerlo...
Salazogue_2

Salazogue Bistronomie

Oviedo con Sabor A Mar

Salazogue Bistronomie abrió sus puertas en Oviedo en noviembre del 2014 en un pequeño local con encanto del casco antiguo. Su nombre es un guiño a la antigua denominación de la calle donde se ubica, San Antonio, que se...
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Plademunt, el Restaurante Imaginario

Gentes con Sabor a Mar

Plademunt, el Restaurante Imaginario abrió sus puertas hace ya casi un año en Alcalá de Henares. Al frente del mismo está Iván Plademunt Bartra, que desde que comenzó a trabajar en la hostelería incubaba esta idea en...
Molino de Mareas_El Puerto de Sta. Mª

Los molinos de mareas

Molino de Mareas "El Caño" en  El Puerto de Sta. María, por En la Bahía de Cádiz (CC BY-NC-ND 3.0) El año pasado el Restaurante Aponiente se traslaba a un antiguo molino de mareas ubicado en el Puerto de Sta. María....
Yukke de Ventresca de Atún Rojo con Yema de Plancton Marino

“Gente con Sabor a Mar”: DOMGiM

El proyecto DOMGiM arranca en diciembre de 2013 en la ciudad de Elche. Su nombre tiene detrás una historia curiosa, DOMGiM es el nombre que tenía la fábrica de conservas que el abuelo de Dominique tenía en Argelia. Domingo...
UMA_Espacio

Gente con “Sabor a Mar”: Espacio UMA de Iker Erauzkin

UMA es un espacio multidisciplinar donde la gastronomía no sólo es la protagonista absoluta, sino que se disfruta con todos los sentidos. Ahí reside su originalidad, no sólo en su nombre (UMA significa “tenedor” en...
Plancton_BegoLaSalita

“La inspiración puede estar en el bar de la esquina”

Entrevista a Begoña Rodrigo

Se colocó en el mapa gastronómico gracias a un programa de televisión. Pero, un año después, Begoña Rodrigo (Valencia, 39 años) ha demostrado que su fama culinaria no es solo cosa de la pequeña pantalla: se cocina a...