tecnica

Marinados

Mezclar con plancton y en líquido dejar en maceración durante un tiempo determinado.

Consiste en introducir un alimento en un líquido aromatizado, con hierbas, cítricos, etc. En este caso hemos introducido unos lomos de sardinas en una mezcla de plancton, agua y aceite. Dejando marinar durante 24 horas.

Sardinas marinadas en plancton. Inspírate aquí.

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