tecnica con plancton

Salsa fría

Añadiendo el producto en el último momento ya fuera del fuego. En caso de ser un plato frío añadir justo antes de consumir.

Añadir plancton a una emulsión de huevo y aceite para conseguir una salsa con sabor a mar y con todas las propiedades del plancton.

Salsa de mayonesa marina. Inspírate aquí.

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