Auténtico mar para todos
Con Plancton Marino Veta la Palma® traemos a las cocinas la esencia pura del mar. Es un alimento único, una auténtica revolución en la cocina, un producto capaz de hacer que tus platos tengan un intenso y exquisito sabor a mar, y de forma natural.
Natural
Plancton Marino Veta la Palma® ha conseguido recrear las condiciones que se dan en la finca Veta la Palma, un enclave privilegiado de biosostenibilidad situado en pleno corazón del Parque Natural de Doñana, para el cultivo de las microalgas marinas.
La finca Veta la Palma, situada en pleno corazón del Parque de Doñana (Sevilla), cuenta con 11.300 hectáreas de extensión natural, ejemplo de biodiversidad y sostenibilidad.
Veta la Palma cuenta con recursos naturales de primer nivel, y gracias a la excelente calidad de las aguas de sus humedales, la avifauna acuática, incluso en periodo estival, se mantiene en sus mejores condiciones.
Veta la Palma tiene bajo sus aguas un verdadero tesoro medioambiental; El Plancton Marino.
Plancton marino es un componente básico de la vida en la Tierra, y desempeña un papel esencial en mantener la salud y el equilibrio del océano en sus complejas cadenas alimentarias. Es precisamente, su origen natural, lo que nos permite llevar ahora el auténtico sabor a mar a nuestros platos.
El producto
Plancton marino es un alimento exclusivo que llega a la cocina como potenciador del auténtico sabor a mar. El aroma y valor nutritivo del medio marino en un alimento innovador que enriquece nuestras recetas.
Un revolucionario alimento que despertó el interés del reconocido chef gaditano Ángel León, apodado el “Chef del Mar”. Ángel no tardó en darse cuenta de los beneficios de plancton marino en la alta cocina.
Su composición altamente nutritiva y antioxidante, permitía la elaboración de platos saludables potenciando además el auténtico sabor a mar. El “Chef del Mar” fue consciente de que este alimento le permitía ir más allá en su constante experimentación en la cocina con tan sólo una sutil cantidad de plancton marino, obteniendo el original aroma del mar sin necesidad de utilizar gran cantidad de productos marinos.
FITOPLANCTON MARINO S.L.
Es una empresa altamente dotada para la producción de microalgas gracias a sus avanzados sistemas tecnológicos y al personal altamente cualificado.
Fitoplancton Marino (FM) cubre la necesidad de los mercados de acuicultura, acuarofília, cosmética, alimentación y nutrición humana garantizando los mejores estándares de calidad y experiencia. Una apuesta decidida por la innovación y la sostenibilidad. Ademas cuenta con las certificaciones ISO 22000 y FSSC 22000 para el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
SALUDABLE
Contiene ácidos grasos omega 3 y 6. Un alimento vegano y sin alérgenos de pescados, mariscos y crustáceos, cuya composición altamente nutritiva y antioxidante, permite la elaboración de platos saludables potenciando además el auténtico sabor a mar.
Plancton Marino cuenta con minerales esenciales como el hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o el potasio. Además, contiene ácidos grasos omega 3 y 6, y un elevado contenido en vitaminas C y E. Su composición también presenta compuestos antioxidantes, responsables de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.
NOVEL FOOD
Ha pasado ya casi dos décadas desde que Fitoplancton Marino, S.L. (FM) comenzó con el cultivo de microalgas marinas o fitoplancton. Pero fue en 2008, cuando empezó a trabajar con el fin de conseguir un objetivo; la autorización de un producto liofilizado de microalgas para el consumo humano. Un reto que se alcanzó en marzo de 2014, con el permiso a Fitoplancton Marino SL para el cultivo y comercialización del Plancton Marino.
FM cuenta hoy con todos los permisos pertinentes, pero lo hace gracias a una colaboración que nació en el año 2008 y que acabaría siendo clave; la unión de FM y el conocido Chef del Mar, Ángel León. Este fue el origen de un trabajo conjunto para desarrollar un nuevo alimento que sirviera como potenciador de sabor a mar.
Tras dos años trabajando en la experimentación del producto y en los aspectos legales, en el 2011 FM presenta el expediente de “Novel Food” para la microalga T. chuii en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Es gracias al constante desarrollo tecnológico de FM y su apuesta por la sostenibilidad, lo que permite garantizar las óptimas condiciones para su consumo. Fruto también de este trabajo e innovación, se consigue finalmente la autorización de Novel Food para el cultivo y comercialización de microalgas marinas en el año 2014.
