Descubriendo el origen del auténtico sabor a mar
Plancton Marino cobra un protagonismo especial gracias a la visita de tres grandes blogueros de la gastronomía internacional.
Molly Sears-Piccavey del Piccavey blog, Amy McPherson de Footprints and Memories y Karis Bouher de Travel with a Mate, descubrieron el auténtico sabor a mar desde el origen hasta su versatilidad en la cocina. Una experiencia de texturas, olores, aromas y sabores que disfrutaron en compañía de Tasty Andalucía.
El origen: finca Veta la Palma
La finca Veta la Palma forma parte del ecosistema natural del Parque Doñana, donde los cultivos acuícolas forman parte del entorno sostenible que permiten la conservación del humedal.
Aquí comienza el auténtico origen. Acuicultura, agricultura y ganadería son las principales actividades socieconómicas que predominan en la comarca, y que los visitantes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano. Las fotografías que podemos ver a continuación han sido tomadas por los blogueros durante su recorrido por el Parque.
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- Molly, Amy y Karis (de izquierda a derecha)
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- Representación de la finca Veta la Palma
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- Experiencia de acuicultura en Veta la Palma
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- Pescadores de la finca Veta la Palma
Otro de los recuerdos que grabaron en su memoria fue la impresionante población de aves que habitan en el humedal de Doñana. Más de 50 especies que aseguran su dieta en la finca Veta la Palma.
Saboreando el auténtico sabor a mar en Sanbers
Nos trasladamos hasta Sevilla para degustar la cocina del chef Gerardo Vega de la Rosa en el restaurante Sanbers, que preparó un increíble menú degustación con Plancton y otros platos de la gastronomía andaluza.
Pero antes de comer, Molly, Amy y Karis, tuvieron una interesante masterclass en la que Jorge Vicente y Borja Amo, cocineros y asesores gastronómicos de Plancton Marino, presentaron el potenciador a mar y su aplicación en la cocina. Una charla muy entretenida donde las blogueras preguntaron y aprendieron sobre la versatilidad, las propiedades nutricionales y la aplicación de las diferentes técnicas del ingrediente con sabor a mar.
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- Descubriendo el origen del auténtico sabor a mar
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- Jorge Vicente en su masterclass sobre Plancton
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- Aprendiendo cómo realizar la hidratación con Plancton
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- ¿A qué sabe Plancton Marino?
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- Experiencias únicas en la cocina
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- Coral de camarones con Plancton Marino, 1er premio de la ruta de la tapa de Los Bermejales
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- Degustando la cocina de Sanbers
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- ¿Queréis el truco de una buena fotografía gastronómica?
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- El secreto es un tenedor
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- Ceviche con Plancton
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- Una muestra para aplicar vuestra creatividad con Plancton en casa
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- Equipo de cocina del chef Gerardo Vega de la Rosa
Una experiencia que esperamos repetir pronto y que seguro que les permitió descubrir el auténtico sabor a mar en la cocina. Imagina, innova y crea con Plancton Marino Veta la Palma.
