Cómo elaborar una salsa pilpil de Plancton

Acompaña tus creaciones con una salsa pilpil de Plancton Marino Veta la Palma.

La primera referencia gastronómica a esta salsa caliente tiene su origen en el ‘Diccionario genera de la cocina’ de Ángel Muro, en el año 1892, pero hasta 1929 no aparece la primera receta ligada al referente actual. García del Real es el primero en escribir en su libro ‘Cocina española y cocina dietética’ este delicioso plato que hoy hemos potenciado con el auténtico sabor a mar.

Se pone en la cazuela un poco de aceite y ajo y se pone el bacalao. Moviendo la cazuela paraun lado y para el otro; al mismo tiempo se le va echando un poco de agua, sin dejar de mover la cazuela, hasta que ello forma una salsa espesita blanca. García del Real.

Salsa pilpil de Plancton Marino

1.  Hidratación de Plancton Marino liofilizado. Aquí encontrarás los pasos a seguir.
2. Fríe dos dientes de ajo en 50ml. de aceite de oliva Virgen Extra hasta que estén dorados.
3. Añade poco a poco un caldo de pescado, marisco o agua, y remueve constantemente hasta que reduzca.
4. Agrega el Plancton Marino hidratado al guiso.

Recomendación de presentación

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