Salsa verde con Plancton
La salsa verde tradicionalmente casa con grandes platos de la gastronomía española, pero también sorprende su amplia combinación de sabores gracias a las innovadoras recetas que han incorporado otros países.
En Francia incorporan mayonesa y una gran variedad de hierbas aromáticas a la salsa verde, mientras que en Alemania se consigue una versión más cremosa con nata y vinagre, llegando a ser una salsa picante en el continente americano.
En el caso de España, la elaboración es muy sencilla y sabrosa, e incorporando Plancton Marino Veta la Palma a la receta, respetaremos la base de la salsa y obtenemos una concentración de sabores marinos claves para potenciar su sabor.
Salsa verde con Plancton Marino
- 1,5 gr de Plancton.
- 2 dientes de ajo.
- 1 manojo de Perejil.
- 20 gr. de maicena.
- 100 ml. de vino blanco.
- 200 ml. fumet o caldo de pescado.
¿Cómo elaborar una salsa verde con Plancton?
- Hidrata el Plancton Marino con el fumet.
- Aparte, pica y dora dos dientes de ajo con AOVE.
- Añade al refrito la maicena, rehógala, y agrega el vino blanco.
- Incorpora poco a poco el fumet, removiendo hasta fusionar todos los ingredientes.
- Por último, dale un pequeño toque de perejil.
Recomendación de presentación
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