Author Archives:

receta de fideua

Fideua de sepia con gambas y camarón liofilizado en polvo Veta La Palma

Si hay algo que nunca falla en mi familia es la reunión de los domingos. Y, aunque normalmente esa reunión va acompañada de la tradicional paella o algún arroz de temporada (en octubre el protagonista de nuestros domingos ha sido el arroz con setas), de vez en cuando me gusta sorprenderles con una buena fideuá como la que hoy os traigo.

Sí, el pintón de la fideuá ya dice mucho. Pero no os podéis imaginar el delicioso sabor que le da el toque “mágico” del camarón liofilizado en polvo de Plancton Marino Veta la Palma. Un sabor especial que resalta el delicado paladar del camarón cocinado en este plato.

Así que, si no sois muy duchos con la paella y os perdéis entre tipos de arroz, pero queréis sorprender en una reunión de amigos o de familia, atreveos con esta creación. ¡Veréis qué fácil es y qué resultado tan espectacular!

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 comensalesElaboración
  • 1 c/s de camarón liofilizado en polvo Veta La Palma
  • 400 g de fideos para fideua
  • 8 gambas
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 500 g de sepia
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 3 c/s de tomate frito
  • 1c/c de hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
    Sal

Doraremos las gambas utilizando una paellera con aceite.
Mientras, cortaremos la sepia en daditos.
Una vez doradas las gambas, las retiraremos y utilizaremos el mismo aceite para dorar la sepia. A continuación, añadiremos la cebolla, el pimiento cortado en dados y los ajos bien picados. Rehogaremos bien.
Echaremos los fideos en la paellera. Cuando estén dorados, incorporaremos el tomate frito, el camarón liofilzado en Polvo Veta la Palma y el azafrán. Sofreir todo durante 1 minuto.
Entonces, añadiremos el caldo y dejaremos cocer durante 5 minutos. A continuación, retiraremos del fuego la paellera y rectificaremos de sal al gusto.
Finalizaremos introduciendo durante 5 minutos la paellera en el horno, que deberá estar precalentado a 220ºc.

¡Y listo! Ya podéis disfrutar de esta deliciosa fideuá.

dónde comprar plancton marino

Dónde comprar Plancton Marino

Una pregunta habitual cuando mis invitados prueban alguno de mis platos enriquecido con Plancton Marino Veta La Palma es de dónde se compra semejante manjar.

“Pero Marina, ¿y eso dónde se compra?”

Y es que, aunque lleva ya tiempo en nuestros mercados y cada vez es más conocido su sabor, es verdad que no todo el mundo sabe que hay puntos de venta al público.

De hecho, en la actualidad podemos adquirir Plancton Marino Veta la Palma en tres distribuidores autorizados:

  • Centros Makro: están distribuidos por toda la península, y es que cuentan con 37 centros repartidos en 15 comunidades autónomas. Es conocidísimo por ser el centro de distribución para hostelería por excelencia.
  • El Corte Inglés: Sí, al alcance de consumidores particulares, Plancton Marino Veta la Palma puede adquirirse en este tradicional centro comercial. Buscadlo, eso sí, en el Club del Gourmet.
  • Tienda Online Plancton Marino Veta la Palma: tan fácil como hacer clic y sin salir de casa, la tienda online es el tercer distribuidor autorizado de Plancton. Cómodo y actual, y con la tranquilidad de que siempre encontraremos el producto pues lo adquirimos directamente del fabricante. Es mi método de compra habitual, aunque debo reconocer que soy usuaria de las tres vías de adquisición.

Así que ya sabéis, aunque desgraciadamente no encontremos esta delicia del mar en todos los puntos de venta que nos gustaría, no es menos cierto que es fácilmente accesible (si sabes dónde buscarlo).

Y vosotros, ¿dónde vais a adquirir vuestro envase de Plancton Marino? Seguro que, de cara a las fechas que se avecinan, ¡le daréis buen uso!

Marina Vela

sardinas marinadas

Sardinas marinadas en Plancton Marino

Los marinados son una estupenda forma de innovar en nuestras creaciones culinarias. Esta técnica, que de moderna no tiene nada, se utilizaba hace muchos años como técnica de conservación, al igual que otras como la salmuera. Sin embargo, hoy día se aplica principalmente para cambiar o matizar sabores y texturas de, principalmente, carnes y pescados. Básicamente, para marinar sólo hay que introducir el alimentos en un líquido aromatizado con hierbas, cítricos…

Y, sabiendo esto, seguro que ya os estaréis imaginando lo bien que puede quedar un marinado a partir de Plancton Marino. Nosotros os proponemos esta creación para marinar unos deliciosos lomos de sardinas, pero podéis aplicarlo a otros pescados.

Eso sí, aunque el marinado es una técnica muy sencilla, recordad dos puntos importantes:
El secreto de un buen resultado final del marinado es la paciencia. Nada de marinar con prisas, ya que hay que dejar el alimento reposando en la solución elegida durante 24 horas.
Además, recordad que si vais a consumir el marinado en un pescado sin cocinar, es conveniente y recomendable congelar la pieza previamente para evitar infecciones.

Tiempo de elaboración: 20 minutos + 24 horas de reposo

IngredientesElaboración

8 piezas de sardina terciadas
1 g de plancton
10 g de agua
8 g de aceite de girasol
Sal gruesa
1 c/c de azúcar
Ralladura de limón

  1. Limpiamos las sardinas de escamas y espinas y retiramos los lomos.
  2. Dejamos las sardinas en agua helada hasta que se desangren
  3. Sacamos las sardinas del agua y las cubrimos con sal gruesa y azúcar, dejándolas reposar durante 30 minutos. A continuación, retiramos la sal.
  4. Seguidamente, hidratamos el plancton con el agua. Además, añadimos el aceite y la ralladura de limón y mezclamos bien.
  5. Cubriremos las sardinas con la mezcla preparada y dejar marinar durante 24 horas.
ensaladilla de gambas

Ensaladilla de gambas con crema de Plancton Marino

Hace unos días os dábamos algunas ideas de recetas clásicas y muy adecuadas para que los niños también participaran del sabor de Plancton Marino de forma sencilla. Y una de las recetas que más gusta a pequeños y mayores es la conocida ensaladilla. Nunca falla, refresca el paladar y constituye un fantástico entrante o un acompañamiento perfecto para el aperitivo, tanto en invierno como en verano. ¿Qué os parece si probamos la ensaladilla de gambas con crema de plancton marino? Suena bien, ¿verdad? Y si encima es fácil y rápido de preparar ¡mucho mejor!

Veréis que, en solo 45 minutos, tendréis listo este apetecible entrante tan típico de nuestra gastronomía y que tanto gusta a todos. Esta deliciosa ensaladilla de gambas se convertirá en plato habitual en vuestro menú.

Ingredientes 4 comensalesElaboración

1 c/c de crema de Plancton Marino
300 g de gambas
400 g de patatas
Mayonesa
2 huevos cocidos
Brotes tiernos de lechuga
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  1. Lo primero es cocer las patatas con piel en agua y sal. Una vez cocidas, retiraremos y dejaremos enfriar.
    Cuando las patatas estén atemperadas, las pelaremos y chafaremos con un tenedor. Reservaremos.
  2. A continuación, coceremos las gambas. Cuando estén cocidas, las pelaremos y picaremos las colas. Apartaremos algunas gambas para decorar y, el resto, lo reservaremos junto a las patatas.
  3. Rallaremos los huevos cocidos. Reservaremos un poco de huevo rallado (para decorar) y el resto lo añadiremos al bol donde tenemos apartadas las patatas y las colas de gambas picadas.
  4. Añadiremos mayonesa al gusto y mezclaremos bien.
  5. Por último, incorporaremos la crema de Plancton Marino, homogeneizando bien la mezcla y rectificando, al gusto, el punto de sal.

Nuestra sugerencia de presentación es servir la ensaladilla con ayuda de un molde, decorar con unas brotes, huevo cocido y alguna gamba.

recetas para niños

Recetas para niños con Plancton Marino

Aunque al principio pueda pensarse del Plancton Marino que es un sabor para paladares adultos, lo cierto es que no hay un reto mayor que enfrentarse a los más exigentes: el de los niños. Y, aunque como siempre decimos, el sabor de este producto es modulable y totalmente natural (¡sabor a mar!) entendemos que haya familias que se muestren un poco más reticentes a probar las reacciones de los más pequeños con un almuerzo con Plancton Marino. Sin embargo, aquí os traemos ideas para introducir a los benjamines en este sabor con éxito.

Nuestro consejo para estos casos es empezar con platos “fáciles” para ellos, cuyo aspecto no les sorprenda ni les asuste. Todos hemos sido niños y hemos preferido un sencillo filete empanado con patatas fritas a un plato mucho más elaborado, ¿verdad?. El secreto para introducir a los niños en diversos sabores es, ni más ni menos, hablar su idioma.

Por ejemplo, se puede comenzar con salsas de acompañamiento que los niños puedan administrar en sus platos a su antojo. Unos buenos inicios para esto son el alioli, la espuma de patata y plancton o una sabrosa mayonesa.

Pero no solo eso: otra buena idea es insertar el plancton en recetas típicas y habitualmente infalibles con ellos. Por ejemplo, la pasta o, todavía mejor, las croquetas o el pescado en adobo.

Por último, también hay opciones dulces para todos los públicos. ¿Qué tal unos bombones de chocolate blanco con un toque de plancton de postre?

Eso sí, nadie mejor que vosotros conoce a los más pequeños de la familia. Esto son sólo algunas sugerencias, pero os animamos a introducir en sus sabores favoritos el plancton marino y observar sus reacciones: seguro que no dejan de sorprenderos.

Por cierto, ¡a nosotros nos encantará saber con qué platos introdujisteis a vuestros hijos en el Plancton Marino!

preguntas frecuentes sobre el plancton marino

Preguntas frecuentes sobre el Plancton Marino

A menudo nos mostráis vuestras dudas e incertidumbres acerca de Plancton Marino. Y nosotros estamos encantados de resolveros cada una de ellas. Hoy hemos recopilado y dado respuesta a vuestras inquietudes más habituales.

¿Lleva colorantes artificiales?

El color de Plancton Marino Veta la Palma no tiene artificios, pese a su llamativo color verde. Este se debe a las microalgas que lo conforman, que constituyen un colorante natural tan espectacular que es normal que haya quien piense que no es real. Si aún os quedan dudas, observad el verde del mar más puro y comparadlo con el color de Plancton Marino Veta la Palma.

¿Cuánto Plancton necesito?

Es habitual que nos refiráis comentarios acerca del precio de Plancton Marino, que a menudo comparáis con el azafrán. En realidad, la comparación no va desencaminada, ya que un poco de Plancton Marino da para mucho. Podéis comprobar en nuestro recetario que nunca se necesita una gran cantidad de Plancton para las preparaciones culinarias que os sugerimos, siendo además contraproducente abusar de él. Nuestra propuesta para aquell@s que no os atrevéis a adquirir un bote de Plancton es que lo compartáis con algún familiar o amigo para probar su sabor. Veréis cuánto cunde y cómo os merece la pena el enriquecimiento de vuestros platos.

¿A qué sabe Plancton Marino?

Esta es, probablemente, la pregunta que más nos realizáis. Para responderla, nos gusta reproducir las palabras del chef Ángel León sobre este producto: es el sabor más puro del mar. Y es que es como comerse el mar a dentelladas. Por eso es tan apreciado para enriquecer platos a base de pescado y marisco, pero que esto no os engañe: Plancton tiene muchas más posibilidades y marida perfectamente con otro tipo de alimentos, ¡incluso con dulces!

¿Dónde se fabrica?

La especie Tetraselmi Chuii de Plancton Marino Veta la Palma se encuentra en la finca Veta la Palma, ejemplo de sostenibilidad y biodiversidad en pleno Corazón de Doñana. Allí seleccionamos esta microalga y la llevamos a nuestra fábrica en el Puerto Santa María para reproducirla en las mismas condiciones naturales que en el mar,  pero con la más alta tecnología. Y, de este modo, garantizamos su pureza y el auténtico sabor a mar.

¿Qué es Plancton Marino?

Se trata de microorganismos de origen vegetal (microalgas) que están presentes, de forma natural, en el agua del mar, y que constituyen la base de la cadena alimenticia de los organismos acuáticos.

steak tartar con plancton

Receta de Steak tartar con esferas de Plancton Marino

El tan de moda steak tartar tiene un origen, en realidad, que se remonta a varios siglos atrás. Es Marco Polo el primero que hace referencia, en sus escritos, a este tipo de comida que vio degustar a los indígenas. Hoy asociamos el steak tartar a carne de vacuno picada, servida cruda y aderezada con varias verduras, habitualmente cebolla y alcaparras.

Es un plato delicioso, que sorprende por su inesperado sabor y muy presente en dietas, debido a su bajo aporte calórico. Y, además, que se presta a numerosos aliños y macerados. El que nosotros os proponemos hoy, como no podía ser de otro modo, incorpora Plancton Marino en forma de esferas. Y es que el maridaje de estos sabores es ¡espectacular!

Solo 20 minutos son necesarios para tener listo este delicioso plato con el que agasajar a vuestros comensales. ¡Y es tan fácil, que es imposible resistirse a elaborarlo!

Ingredientes 4 comensalesElaboración

  • 1 tarro de esferas de Plancton Marino
  • 400 g de solomillo de ternera
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 1 c/s de alcaparras
  • ½ cebolleta
  • 1 c/s de salsa Perrins
  • 1 c/s de brandy
  • Unas gotas de tabasco
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa de Plancton Marino

  1. Cortaremos la carne en dados muy pequeños con un cuchillo y reservaremos
  2. Batiremos la yema de huevo con una varilla. Simultáneamente, iremos añadiendo aceite en hilo hasta obtener una mayonesa.
  3. Salaremos al gusto. A continuación, incorporaremos el brandy, el tabasco y la salsa Perrins y mezclaremos.
  4. Añadiremos a la mayonesa los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta picadas muy fino.
  5. Añadir la carne a la salsa anterior. Mezclaremos y salpimentaremos.
  6. Antes de llevar a la mesa, tostaremos el pan en el horno con pimienta y un hilo de aceite

Para servir, nuestra sugerencia es presentar el steak tartar sobre unas tostaditas, las esferas de Plancton Marino sobre éste y acompañarlo con mayonesa de Plancton Marino y algunos brotes germinados.

ideas para cuidar el mar

4 gestos sencillos que podemos hacer para cuidar el mar

No es ninguna novedad. Diversos medios llevan años comunicando el alcance de la contaminación marítima y sus consecuencias. Ya hay hasta una isla compuesta por microfragmentos de plástico en el Pacífico con una superficie de varios cientos de miles de kilómetros cuadrados. Y, sin ánimo de ser apocalípticos, la cosa ira a más.

Desde Plancton Marino Veta la Palma estamos especialmente concienciados con la vida marina, el respeto a los océanos y al medio ambiente. Y nos hemos dado cuenta, en nuestras conversaciones diarias con nuestros amigos y familiares, que a menudo no se colabora más para evitar la contaminación marina por desconocimiento. Porque, qué duda cabe, ¿quién podría estar a favor de permitir la contaminación de nuestros océanos?

Aunque creamos que no, aunque desde nuestro hogar todo se vea muy lejano y muy inaccesible, no es así: podemos hacer pequeños gestos que, sumados a otros tantos, serán de ayuda (y mucho) para mantener la buena salud del medio marino. Todo es cuestión de compromiso y de ponernos manos a la obra.

¿Os apuntáis a nuestro “sea challenge”?

–       Menos plástico: empecemos por lo obvio. El plástico no es biodegradable y tarda unos 150 años en degradarse. Hemos llegado a un punto en el que usamos una cantidad de plástico muy superior a las capacidades de biodegradación de nuestro medio, por lo que si no ponemos freno, colapsaremos el medio (más de lo que ya está) a base de desechos plásticos. Miremos a nuestro alrededor, veremos plástico por todos lados. Por poco que nos parezca, intentemos reducir el plástico que consumimos: las bolsas de los supermercados, incluso las bolsas de plástico tranparente con las que pesamos la fruta y la verdura. Huid de las bandejas plastificadas donde se nos suelen presentar los alimentos. E intentemos darle una segunda vida a los recipientes de plástico antes de desecharlos. Si todos lo hacemos, el medio ambiente respirará un poco mejor.
–       Lucha contra el cambio climático: aunque el “cambio climático” suene a mostruo de historias para no dormir, está ahí, afectando directamente a la salud del medio marino. Para intentar reducirlo en la medida de lo posible, pensad en si, realmente, necesitáis poner ese motor en marcha (aires acondicionados, automóviles, ascensores…). Y, si la respuesta es sí, buscad la forma de amortizar el uso al máximo. Por ejemplo, llenando la lavadora antes de ponerla.
–       Desechar residuos de forma responsable: día a día nos deshacemos de multitud de basura pero ¿lo hacemos correctamente? Indepedientemente de reciclar papel, plásticos y vidrios, separándolos de los desechos orgánicos, debemos ser responsables con otros elementos menos habituales en los contenedores pero altamente contaminantes. Nos referimos a restos de pintura, baterías y pilas, medicinas, teléfonos y dispositivos electrónicos… que acabarán en el mar si fallamos a la hora de desprendernos de ellos. Recordad: usad los puntos limpios para este tipo de desechos.
–       Playas limpias: sobre todo ahora, que es época de playa, conciencémonos en dejarla mejor de cómo la hemos encontrado. Este verano se ha puesto en marcha un reto por redes sociales, y nosotros ya nos hemos apuntado: consiste en que, cada vez que pisemos la playa, debemos recoger 3 desechos “olvidados” de la arena o de la orilla, y depositarlos en un contenedor cercano.  Si todos lo hiciéramos, ¿no creéis que ganaríamos todos?

¿Contamos con vosotros?

canapés originales

Blinis con salmón y esferas de Plancton Marino

Si hay algo típico de esta época son las cenas con los familiares y amigos en casa. Y es que las tardes son más largas y, aprovechando el respiro que da la bajada de temperaturas al anochecer, una cosa lleva a otra y al final toca improvisar cena. Para estos casos, no hay nada más socorrido que organizar una cena tipo cóctel, que no lleve mucho tiempo de preparación y que nos permita seguir disfrutando de la velada de un modo informal.
Una forma muy oportuna de sorprender son estos canapés originales: los blinis con salmón y esferas de plancton que hoy os traemos. Fáciles de preparar, frescos al paladar y deliciosos ¡seguro que vuelan!

Tiempo de elaboración: 30 minutos + reposo

Ingredientes (8 raciones)Elaboración

–        Para los blinis:
o   85 g de harina
o   7g de azúcar
o   una pizca de sal
o   50 g de mantequilla derretida
o   150 ml de leche
o   5 g de levadura química
o   1 yema de huevo
o   1 clara

–        esferas de plancton marino
–        250 g de queso crema
–        cebollino
–        300 g de salmón ahumado

Para elaborar los blinis,
1)     Mezclaremos la harina, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla derretida, la leche, la levadura química y la yema de huevo en un bol.
2)     A continuación, introduciremos la mezcla en la nevera y dejaremos reposar durante media hora. Mientras, podemos aprovechar para montar la clara a punto de nieve
3)     Transcurrido ese tiempo, sacaremos el bol con la mezcla de la nevera, y añadiremos la clara montada a punto de nieve. Mezclaremos todo con movimientos envolventes.
4)     Engrasaremos una sartén con aceite de oliva.
5)     Ayudándonos con una manga pastelera, si disponemos de ella, o con una cuchara, pondremos pequeñas porciones circulares sobre la sartén y pondremos a calentar.
6)     Cuando la masa empiece a burbujear, y ayudándonos con una espátula, le daremos la vuelta y cocinaremos hasta que se dore.
7)     Retiramos del fuego y dejaremos enfriar unos instantes.
Para la cobertura de los blinis, mezclaremos el queso con el cebollino picado. A continuación, untaremos sobre los blinis y remataremos colocando sobre el salón sobre el queso. Por último, añadiremos las esferas de Plancton Marino.