Recette avec plancton

Sardines marinées au plancton

Les sardines marinées en plancton nous donnent une saveur d’arôme intense d’herbes, d’agrumes, etc. Une combinaison parfaite et une collation exquise!

Temps de préparation: 20 min. + 24 h.

Difficulté: faible

IngrédientsPréparationNotes

Ingrédients

  • 8 sardines moyennes
  • 8 g d’huile de tournesol
  • 1 g de Plancton Marino Veta la Palma®
  • 10 g d’eau
  • gros sel
  • 1 cc de sucre
  • Citron râpé

Préparation pas à pas

  1. Nettoyer les sardines, retirer les filets, enlever les arêtes et placer les filets dans de l’eau froide afin d’éliminer le sang.
  2. Couvrir avec du sucre et du gros sel pendant 30 minutes. Retirer le sel.
  3. Hydrater le plancton dans l’eau, ajouter l’huile et le citron râpé.
  4. Couvrir les sardines avec l’émulsion précédente et laisser mariner pendant 24 heures.

recette avec plancton

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Notes

Il est convenable de congeler préalablement tout poisson destiné à une consommation à froid.

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