Tag Archives: Assiettes avec du plancton

4 platos refrescantes con sabor a mar

Los días se hacen más largos, los termómetros se disparan, por fin llegan las anheladas vacaciones… Ya está aquí el verano, y con él los deseos de tomar comidas más refrescantes y menos pesadas, y por eso triunfan los platos veraniegos en las cartas de los restaurantes. Por ello os traemos ¡4 platos refrescantes con sabor a mar! Continue reading

Plademunt, el Restaurante Imaginario

Iván Plademunt Bartra es el responsable de la creación de Plademunt, el Restaurante Imaginario. Un espacio que combina aspectos fundamentales para ofrecer calidad; cocina de temporada, saludable y con sabor a mar.

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5 razones para cambiar la carta en verano

Estamos en pleno verano y esto implica una larga lista de cambios en nuestras vidas que nos afectan considerablemente: disfrutamos de más horas de sol; los peques no van a la escuela; algunos horarios laborales se adaptan; también se alteran nuestros hábitos de ocio, ya que salimos más y trasnochamos, aprovechando la bajada de temperaturas que nos ofrece la nocturnidad; y como no, incorporamos otro tipo de alimentos y platos a nuestra alimentación.

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Risotto de Ángel León

Una de las técnicas más populares de aplicación de plancton marino en la cocina, es la de su uso como potenciador del sabor. Y si existe un plato estrella con esta técnica, ese es sin ninguna discusión el risotto de plancton marino. Continue reading

La cocina marinera tiene un aliado perfecto

Se acerca la temporada alta en las costas españolas y con ella, los restaurantes y chiringuitos que ofrecen cocina marinera, comienzan a calentar fogones. La tradición de nuestro país en este tipo de recetas es rica y variada, dos líneas costeras nos flanquean, la mediterránea y la atlántica. Continue reading