Gracias a la hidratación de los garbanzos en plancton conseguimos que estos absorban todo el sabor a mar de nuestro delicioso alimento. ¡No te lo pierdas!
Tiempo de elaboración: 12 h + cocción
Dificultad: baja
IngredientesElaboraciónApuntes
Ingredientes
- 300 g de agua mineral
- 100 g de garbanzos
- 3 g de plancton
Elaboración paso a paso
- Diluir el plancton en agua e introducir los garbanzos, tapar y reservar en la nevera durante 12 horas.
- Colocar en una olla con 300 g más de agua y cocer.
Apuntes
El tiempo de cocción dependerá del tipo de garbanzo y de lo frescos que sean. Directamente de remojo podemos hacer una pasta de garbanzo y freírlos. La cocción prolongada merma las cualidades organolépticas del plancton.
