Ricetta con plancton

Salsa maionese marina

Ricetta di maionese di mare con Plancton con la tecnica della salsa a freddo.

Tempo di elaborazione: 10 min.

Bassa difficoltà

IngredientiElaborazioneNote

Ingredienti

  • 2 g di Plancton Marino Veta la Palma®
  • 2 g di sale
  • 6 g di acqua
  • 1 uovo
  • olio di girasole

Elaborazione passo-passo

  1. Mescolare il plancton con acqua e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere l’uovo o il tuorlo ed emulsionare con l’olio di girasole fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  3. Se occorre, aggiungere sale.

Ricetta con plancton

Ricetta con plancton

Note

L’uso dell’olio di girasole consente di ottenere un sapore più neutro.

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