Esferificaciones Técnicas Utilizar la técnica de esterificaciones con elaboraciones que contengan plancton.
Inyectado Técnicas El inyectado consiste en introducir con jeringuilla previamente diluido en un líquido.
Marinados Técnicas Mezclar con plancton y en líquido dejar en maceración durante un tiempo determinado.
Bombones Técnicas Aplicar plancton a una técnica dulce como es la elaboración de bombones, en este caso al relleno con una ganache de plancton marino
