Salsa verde

Salsa verde con Plancton

La salsa verde tradicionalmente casa con grandes platos de la gastronomía española, pero también sorprende su amplia combinación de sabores gracias a las innovadoras recetas que han incorporado otros países.

En Francia incorporan mayonesa y una gran variedad de hierbas aromáticas a la salsa verde, mientras que en Alemania se consigue una versión más cremosa con nata y vinagre, llegando a ser una salsa picante en el continente americano.

En el caso de España, la elaboración es muy sencilla y sabrosa, e incorporando Plancton Marino Veta la Palma a la receta, respetaremos la base de la salsa y obtenemos una concentración de sabores marinos claves para potenciar su sabor.

Salsa verde con Plancton Marino

  • 1,5 gr de Plancton.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de Perejil.
  • 20 gr. de maicena.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • 200 ml. fumet o caldo de pescado.

¿Cómo elaborar una salsa verde con Plancton?

  1. Hidrata el Plancton Marino con el fumet.
  2. Aparte, pica y dora dos dientes de ajo con AOVE.
  3. Añade al refrito la maicena, rehógala, y agrega el vino blanco.
  4. Incorpora poco a poco el fumet, removiendo hasta fusionar todos los ingredientes.
  5. Por último, dale un pequeño toque de perejil.

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