Tag Archives: innovación gastronómica

Bares de tapas

10 bares de tapas que no te puedes perder

Si en su día os hablamos de la tapa como concepto en nuestra entrada sobre  hoy vamos a profundizar en la materia y nos lanzamos a recorrer España ligeros de equipaje. Sólo necesitaremos cuchara, tenedor y cuchillo, aunque advertimos que en muchas ocasiones no los utilizaremos. ¡Bienvenidos a «La tapa y el sabor a mar»!

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Chef Begona Rodrigo

«La inspiración puede estar en el bar de la esquina»

Se colocó en el mapa gastronómico gracias a un programa de televisión. Pero, un año después, Begoña Rodrigo (Valencia, 39 años) ha demostrado que su fama culinaria no es solo cosa de la pequeña pantalla: se cocina a fuego lento.

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Vegetal, nutritivo y saludable

Plancton Marino: alimento vegetal, nutritivo y saludable

La escena a menudo se repite: un elegante restaurante, una carta con multitud de propuestas y un grupo de comensales que, al hacer su pedido, preguntan al camarero por un determinado plato: ¿tiene gluten? ¿es todo vegetal? ¿si soy alérgico al marisco, lo puedo tomar?

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tecnica con plancton

Plancton Marino, un alimento único para tu cocina

¿Por qué el sabor del mar nos evoca tantos recuerdos? ¿Por qué su aroma queda grabado para siempre en nuestra memoria? Grandes secretos y respuestas que se esconden bajo sus aguas, en el origen de todo…en el origen de la vida. Continue reading