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Fòrum Gastronòmic Barcelona

Un encuentro multitudinario entre grandes figuras internacionales del sector gastronómico, y en el que tendrá cabida el sabor del mar. Un degustador espectáculo en el que conocer de primera mano el Plancton Marino y en el que aprender cómo innovar con él.

‘Un evento imprescindible para los profesionales del mundo de la gastronomía’ – Fòrum Gastronòmic

Durante los próximos días 18, 19 y 20 de noviembre tendrá lugar en Barcelona una de las ferias gastronómicas más importantes de nuestro país: FÒRUM GASTRONÒMIC. Un evento en el que se darán cita significativas figuras y profesionales del sector gastronómico y culinario, y representantes de importantes restaurantes de toda España e internacionales.

Y, por supuesto, no podemos perdernos este encuentro en el que, como novedad, tendremos presencia. Desde Plancton Marino Veta La Palma estaremos deleitando a todos aquellos que lo deseen con nuestro sabor del mar. Una oportunidad, tanto para chefs y consumidores, en la que poder conocer nuestro producto de primera mano: del mar a tu paladar…

Si eres un curioso del mundo culinario no te puedes quedar sin conocer los motivos para incorporar el Plancton a tu dieta, singularidades de este producto y, por qué este revolucionario condimento ha llegado… ¡para quedarse!

La revolución en la cocina…

Además, como broche de oro de la mañana del martes día 19, a las 12 horas, Alberto Palomar, chef y asesor gastronómico de Plancton Marino, nos sorprenderá con un showcooking, en el que podremos aprender las posibilidades de creatividad e innovación que nos proporciona este producto derivado de las microalgas, en un sinfín de platos.

¿Dónde estaremos?

Para los paladares más peculiares… podréis encontrar el sabor del mar en el expositor de nuestro distribuidor ‘Guzmán Gastronomía – BidFood’: RecintoMontjuÏc, Pabellón 8, nivel 0, Calle C, Stand 101.

Una oportunidad única para presumir de la dieta mediterránea y los tesoros de nuestra tierra.

Un sector en pleno auge que destaca por la capacidad de jugar con el paladar y hacernos vivir sensaciones y experiencias únicas, y no podemos sentirnos más orgullosos de formar parte de él.

Éste busca ser un espacio de encuentro para profesionales; Networking entre marcas y consumidores; un escaparate de las mejores empresas del sector food service; expositor de las últimas tendencias del sector; cocina en directo de los mejores chefs del panorama actual mediante showcookings y experiencia, como ellos mismos citan en su página web.

¿Te esperamos?

motivos para incorporar el plancton a tu dieta

Motivos para incorporar el Plancton a tu dieta

Casi siempre os hablamos del sabor que aporta a nuestros platos el Plancton Marino Veta la Palma. Normalmente, os damos indicaciones y consejos de cómo usarlo correctamente, cantidades, trucos y algunas técnicas. Y es cierto que, normalmente, obviamos los beneficios del plancton en nuestra dieta. Hoy os confesaremos que, si hablamos de propiedades del consumo de Plancton Marino Veta la Palma para nuestro organismo, tendremos muchas que enumerar.

Buenos motivos para incorporar el plancton a tu dieta

En general, se suele hablar de las grandes propiedades de la alimentación viva, como el Plancton Marino, sobre nuestra salud. Cuando nos referimos a alimentación viva hablamos de alimentos de origen vegetal compuesto por microorganismos que constituyen una ayuda beneficiosa en el funcionamiento de nuestro organismo. Es el caso del fitoplancton. Estos son beneficios de incorporar Plancton Marino a nuestra dieta:

  • Sabor sano: ahora que estamos metidos en plena operación bikini, solemos prescindir de numerosos alimentos que, siendo bien sabrosos, hacen flaco favor a nuestra línea. Sin embargo, la incorporación de Plancton Marino a nuestra alimentación no suma calorías, así que es una forma estupenda de enriquecer nuestro paladar sin temor a afectar a la línea.
  • Apto para alérgicos al marisco: ya os lo hemos dicho alguna vez. El plancton marino permite a todo el mundo, incluso a aquellas personas con intolerancia o alergia al marisco, disfrutar del sabor del mar en nuestros platos sin temor. Es un motivo de sobrado peso, ¿no creéis?
  • Riqueza de nutrientes: un increíble aporte de minerales, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas que necesitamos en nuestro organismo. Y que, además, al ser totalmente naturales, son de fácil absorción, por lo que nos podemos olvidar de digestiones pesadas.
  • Propiedades depurativas: y es que el consumo del Plancton Marino, y su procesamiento por parte de nuestro organismo, actúa como un filtro de toxinas y nos ayuda a eliminar las mismas de nuestro cuerpo.
  • Aporte electrolítico adecuado: esta sustancia ayuda a que los niveles de PH de nuestro organismo estén equilibrados. ¿En qué se traduce esto? Pues, básicamente, en que nuestras células estarán mejor conservadas, y su funcionamiento será mucho más correcto. En definitiva, se traduce en un apoyo positivo para la salud. En esta línea, hay estudios pioneros que confirman que el consumo regular de Plancton Marino se traduce en una mejora del estado de salud tanto física como psicológica.

Así que ya veis, no sólo por su sabor, también por salud, la incorporación del Plancton Marino a nuestra dieta es más que recomendable.

plancton no es una moda

Por qué Plancton Marino no es una moda pasajera

“Pero Marina, ¿qué vas a hacer con tus recetas cuando pase la moda del Plancton?”. Es una pregunta que, antes o después, me realizan mis comensales. Todos coinciden en el delicioso sabor de mis platos desde que incorporé Plancton Marino a mi cocina como ingrediente habitual. Y todos, por ello, se muestran preocupados por saber cómo sustituiré un ingrediente con tanta personalidad en caso de que “pase la moda”.

Ante esta situación mi respuesta siempre es la misma: sonreír tranquila. Y es que, como les digo siempre, el Plancton Marino no es una moda, ha venido para quedarse. ¿Cuál es el motivo para poder hacer tal afirmación? Pues, en realidad, no hay uno, sino varios motivos de peso. Como los que os describo a continuación.

Ha venido para quedarse

Son varios los motivos por los que Plancton Marino va más allá de modas:

  1. Es natural: cada día miramos más lo que comemos. Hoy día convivimos con numerosos reportajes de investigación que realizan los medios de comunicación para denunciar los químicos de la industria alimentaria. Pocos se libran de este proceso artificial. Y cada vez más, además, miramos las etiquetas de todo aquello que compramos. Plancton Marino es un ingrediente totalmente natural, cultivado en El Puerto de Santa María (Cádiz) a partir de cepas de fitoplancton que, posteriormente, se liofilizan para su mejor conservación. Nada más. Prueba superada.
  2. Es delicioso: al menos, esto es lo que dicen mis invitados cuando lo prueban. Así que ya no se trata únicamente de mi gusto personal. Es una forma realmente interesante de dar sabor a marisco en nuestros platos sin necesidad de usar marisco. O de potenciar el sabor del mismo.
  3. Es versátil: El Plancton Marino se puede usar en numerosísimos platos y creaciones culinarias. Yo, de momento, sólo me atrevo con recetas tradicionales, a las que voy incorporando Plancton Marino. Pero hay muchos chefs que ya lo usan en creaciones más innovadoras con resultados espectaculares, como Ángel León.
  4. Da mucho de si: Al principio el precio del Plancton puede causar un poco de impresión. Sin embargo, ¡un poco da para mucho! (¡comprobado!)
  5. Es independiente de alergias: los alérgicos al marisco están de enhorabuena, y es que pueden degustar el delicioso sabor del mar sin exponerse a reacciones alérgicas gracias a Plancton Marino.
  6. Es de naturaleza totalmente vegetal, lo que lo hace apto para veganos. Y constituye una forma estupenda de dotar de un sabor diferente a sus platos.

Y ahora, ¿de verdad seguís creyendo que Plancton Marino es una moda pasajera?

Saludos, Marina Vela

cabracho a la plancha

Cabracho a la plancha con mantequilla de plancton

¡Quién me iba a decir que el cabracho tiene tantas opciones de preparación! Lo cierto es que yo siempre lo he asociado con el clásico pastel de cabracho. Pero en cuanto me comentaron la posibilidad de hacer cabracho a la plancha ¡me descubrieron un mundo! Me puse a investigar por Internet y cuál fue mi sorpresa: es increíble la cantidad de platos de nuestra gastronomía nacional que se preparan a partir de este pescado.

Para los que no conozcáis el cabracho, os adelanto que es un pescado super sabroso de carnes prietas. Y es que este amigo (poco agraciado, por cierto) es un pez que vive entre rocas. Animaos a probarlo porque merece (y mucho) la pena. Hay quien dice que su sabor le recuerda un poco al del rape…

Como me gusta disfrutar de la buena comida sin complicaciones, me decanté por preparar en casa los lomos de cabracho a la plancha, con un poquito de condimento: la deliciosa y funcional mantequilla de plancton. Es una receta fácil, rápida y que da muy buen resultado.

En apenas 15 minutos podéis tener listo este plato, ¿os animáis con mi receta?

IngredientesPreparación

4 filetes de lomo de cabracho
Mantequilla de plancton
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Guarnición:
Bolas de patatas cocidas y salteadas
Zanahorias mini cocidas y salteadas

Primero debemos limpiar y preparar los lomos. Personalmente, este paso dejo que me lo adelanten en las pescadería. Si le comentáis a los pescaderos cómo queréis preparar el cabracho, allí mismo os los filetearán y limpiarán. Así, en casa sólo tendréis que darle un ligero repaso, y adelantaréis mucho.

Entonces, salpimentaremos los lomos, y pondremos aceite en la sartén o parrilla que vayamos a utilizar. Cuando esté caliente, cocinaremos los lomos en ella.

Cuando esté prácticamente listo, añadiremos la mantequilla de Plancton Marino sobre los lomos. Este paso aportará aún más sabor y una jugosidad a vuestro plato.

Cuando la mantequilla se funda, retiraremos los lomos y los reservaremos para servirlos.

A continuación saltead las patatas y las zanahorias. Un buen truco es que, para esto, uséis la misma sartén en la que habéis preparado el cabracho. Veréis que los jugos del mismo le dan un sabor delicioso a las verduras.

By Marina Vela