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recetas para niños

Recetas para niños con Plancton Marino

Aunque al principio pueda pensarse del Plancton Marino que es un sabor para paladares adultos, lo cierto es que no hay un reto mayor que enfrentarse a los más exigentes: el de los niños. Y, aunque como siempre decimos, el sabor de este producto es modulable y totalmente natural (¡sabor a mar!) entendemos que haya familias que se muestren un poco más reticentes a probar las reacciones de los más pequeños con un almuerzo con Plancton Marino. Sin embargo, aquí os traemos ideas para introducir a los benjamines en este sabor con éxito.

Nuestro consejo para estos casos es empezar con platos “fáciles” para ellos, cuyo aspecto no les sorprenda ni les asuste. Todos hemos sido niños y hemos preferido un sencillo filete empanado con patatas fritas a un plato mucho más elaborado, ¿verdad?. El secreto para introducir a los niños en diversos sabores es, ni más ni menos, hablar su idioma.

Por ejemplo, se puede comenzar con salsas de acompañamiento que los niños puedan administrar en sus platos a su antojo. Unos buenos inicios para esto son el alioli, la espuma de patata y plancton o una sabrosa mayonesa.

Pero no solo eso: otra buena idea es insertar el plancton en recetas típicas y habitualmente infalibles con ellos. Por ejemplo, la pasta o, todavía mejor, las croquetas o el pescado en adobo.

Por último, también hay opciones dulces para todos los públicos. ¿Qué tal unos bombones de chocolate blanco con un toque de plancton de postre?

Eso sí, nadie mejor que vosotros conoce a los más pequeños de la familia. Esto son sólo algunas sugerencias, pero os animamos a introducir en sus sabores favoritos el plancton marino y observar sus reacciones: seguro que no dejan de sorprenderos.

Por cierto, ¡a nosotros nos encantará saber con qué platos introdujisteis a vuestros hijos en el Plancton Marino!

steak tartar con plancton

Receta de Steak tartar con esferas de Plancton Marino

El tan de moda steak tartar tiene un origen, en realidad, que se remonta a varios siglos atrás. Es Marco Polo el primero que hace referencia, en sus escritos, a este tipo de comida que vio degustar a los indígenas. Hoy asociamos el steak tartar a carne de vacuno picada, servida cruda y aderezada con varias verduras, habitualmente cebolla y alcaparras.

Es un plato delicioso, que sorprende por su inesperado sabor y muy presente en dietas, debido a su bajo aporte calórico. Y, además, que se presta a numerosos aliños y macerados. El que nosotros os proponemos hoy, como no podía ser de otro modo, incorpora Plancton Marino en forma de esferas. Y es que el maridaje de estos sabores es ¡espectacular!

Solo 20 minutos son necesarios para tener listo este delicioso plato con el que agasajar a vuestros comensales. ¡Y es tan fácil, que es imposible resistirse a elaborarlo!

Ingredientes 4 comensalesElaboración

  • 1 tarro de esferas de Plancton Marino
  • 400 g de solomillo de ternera
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 1 c/s de alcaparras
  • ½ cebolleta
  • 1 c/s de salsa Perrins
  • 1 c/s de brandy
  • Unas gotas de tabasco
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa de Plancton Marino

  1. Cortaremos la carne en dados muy pequeños con un cuchillo y reservaremos
  2. Batiremos la yema de huevo con una varilla. Simultáneamente, iremos añadiendo aceite en hilo hasta obtener una mayonesa.
  3. Salaremos al gusto. A continuación, incorporaremos el brandy, el tabasco y la salsa Perrins y mezclaremos.
  4. Añadiremos a la mayonesa los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta picadas muy fino.
  5. Añadir la carne a la salsa anterior. Mezclaremos y salpimentaremos.
  6. Antes de llevar a la mesa, tostaremos el pan en el horno con pimienta y un hilo de aceite

Para servir, nuestra sugerencia es presentar el steak tartar sobre unas tostaditas, las esferas de Plancton Marino sobre éste y acompañarlo con mayonesa de Plancton Marino y algunos brotes germinados.

pescado en adobo

Pescado en Adobo de Plancton Marino

Pocos sabores hay tan nuestros como el del pescado en adobo. ¡Y pocos aromas son capaces de despertar nuestros sentidos como el de este aderezo! Sin embargo, ¿se os ha ocurrido alguna vez preparar un pescado en adobo a base de Plancton Marino?

¿Y por qué no? Ya sabéis que siempre os animo a atreveros a experimentar (y a sorprenderos) con la versatilidad del Plancton Marino. En esta ocasión, os traigo una receta para adobar pescado que enriquecerá, aún más, ese delicioso y tan característico sabor.

Y como os tengo acostumbrados, se trata de una receta muy sencilla y que podéis preparar en muy poco tiempo! Eso sí, tened en cuenta el tiempo de maceración del pescado en adobo. Éste debe ser, mínimo, de unas 12 horas para que penetre bien y recoja todo el sabor que queremos darle a nuestro adobo.

Ingredientes para 6 personasElaboraciónConsejo

  • 600 g de pescado limpio
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de orégano seco en hoja
  • 5 g de hojas de perejil
  • 30 g de aceite de oliva
  • Zumo de ½ lima pequeña
  • 5g de agua
  • 1´5g de plancton
  • Sal
  • Panko
  • Harina
  • Huevo batido
  • Aceite

  1. Echaremos en un mortero el ajo, las hojas de perejil y un buen pellizco de sal. Trituraremos hasta que obtengamos una pasta más o menos homogénea.
  2. A continuación, añadiremos al mortero ½ cucharadita de comino molido, otra ½ de orégano seco y el zumo de ½ lima. Removemos y reservamos.
  3. Hidrataremos el plancton como acostumbramos. A continuación, añadiremos el contenido  mortero.
  4. Limpiaremos el pescado y lo cortaremos en trozos del tamaño deseado.
  5. A continuación, impregnaremos cada pieza de pescado con la mezcla que hemos obtenido en el bol. Dejaremos reposar de 12 a 24 horas, para que se impregnen bien los sabores.
  6. Finalmente, enharinamos el pescado. Después, lo pasaremos por huevo batido y panko, para posteriormente freír en abundante aceite de oliva caliente. Doraremos por ambas caras.
  7. Al terminar, colocaremos las piezas de pescado sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
  8. ¡Servir y disfrutar!

Seguro que os estáis preguntando por el característico sabor del adobo en esta receta. En este caso particular, es mejor que evitéis incluir sabores ácidos fuertes, ya que pueden corromper el sabor del Plancton.

Seguro que con esta receta, tan atemporal y tan típica de la primavera a la vez, dejáis huella en el paladar de vuestros invitados.

Saludos, Marina Vela

Radiatori Garófalo con pesto de Plancton Marino

Hace poco os sugerimos la combinación de pasta con Plancton. Fuisteis muchos los que nos preguntasteis cómo elaborarla. Y no nos extraña, el sabor y la pinta son absolutamente espectaculares.

Un plato de pasta con Plancton es acierto seguro, tanto en el día a día como si queremos preparar un menú especial en casa. El Plancton Marino es un valioso aliado para complementar el sabor de las pastas. Y, en este caso particular, veréis qué bien queda un pesto a partir de nuestra materia prima favorita. Además, como veréis, se resuelve de forma muy sencilla y muy rápida.

Ingredientes para 4 personasElaboración

  • 320 g de radiatori
  • 50 g de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de aceite de girasol
  • 20 g de queso rallado
  • 50 g de piñones
  • 2 g de Plancton Marino

  1. Tostamos los piñones y reservamos.
  2. Hidratamos el plancton con agua mineral, reservamos.
  3. En un vaso de batidora introducimos las hojas de albahaca, el diente de ajo, el queso rallado, los piñones y el aceite.
  4. Trituramos hasta obtener un puré cremoso. Añadimos el plancton, mezclamos y lo ponemos a punto de sal.
  5. Cocemos los radiatori en abundante agua con sal durante 9 min.
  6. En un bol amplio ponemos el pesto de plancton con un cazo de agua de la cocción de la pasta, añadimos la pasta, lo mezclamos y rectificamos de sal.
  7. Servimos con unas lascas de queso y unos piñones tostados.

ideas para un menú de navidad

Menú de Navidad diferente: Plancton Marino a la mesa

Seguro que ya, en las fechas que estamos, estáis inmersos en idear un menú de Navidad para las próximas fiestas con el que sorprender a vuestros invitados. Y es que las ocasiones para ello son numerosas: Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Noche y Día de Reyes son los días oficiales para comidas especiales. Sin contar, claro está, con las comidas de amigos y de allegados que, antes o después y de forma “extra festiva”, también se dan en estos días.

Y desde luego, ¡cómo nos gusta sorprender a nuestros invitados! Pero, ¿hasta dónde podemos arriesgar en nuestros platos? Yo soy de las que piensan que, en estas días en los que nos atiborramos de sabores y de cosas diferentes, es un buen momento para probar cosas nuevas pero que nos sienten igual de bien que nuestros menús del dia a día. Comida sana, al fin y al cabo, y que no nos suponga un mal recuerdo digestivo o ¡en el bolsillo!.

Algunas recetas para un menú de Navidad infalible

Por ejemplo, un entrante imprescindible en mis reuniones familiares es el Ajoblanco. Este tradicional plato andaluz, con su toque especial, constituye un manjar para todos los paladares, y abre apetito para los platos que completarán el menú.

Las salsas son un acompañante fundamental en estas fechas. La reina de las salsas es, probablemente, la mayonesa, pues es perfecta para mariscos y arroces… Un toque distinto a esa clásica mayonesa que nunca falla es la mayonesa de Plancton Marino, que tendréis lista en apenas media hora.

El arroz suele ser un plato fijo cuando de reuniones familiares se trata. Para Año Nuevo me gusta preparar un buen Risotto de Calamar con el que recuperarse de la noche anterior. No falla: los más jóvenes agradecen y se relamen con este almuerzo tras una noche muy larga. Y los mayores siempre repiten. A veces, sin embargo, mis familiares me piden un guiso. Y es que, como os he dicho alguna vez, en casa somos muy de guisos. Mi sugerencia para estos casos es este fantástico Bullit de Peix, un guiso ibicenco de pescado que hace las delicias de los paladares más exigentes de casa. O un buen cuchareo, con esta receta de Fabes Marineras que son, además, facilísimas de preparar.

Espero que os gusten mis recomendaciones. Y vosotros, ¿qué me sugerís para estas fechas?

Marina Vela

Pastillas de caldo con Plancton

Ahora que llega la época por excelencia del cuchareo me encanta tener preparadas algunas bases para mis sopas y consomés. Y, como no podía ser de otro modo, desde que incorporé Plancton Marino a mi cocina, también tiene un importante papel en el enriquecimiento de mis guisos en los meses más fríos.

Ya son muy habituales las pastillas de caldo concentrado, tanto comerciales como caseras. Pero, ¿se os ha ocurrido alguna vez preparar un concentrado de caldo con Plancton Marino? El resultado es espectacular. Aunque hay varios modos de prepararlo, este es uno de mis favoritos, ¿os animáis a prepararlo y a contarme qué tal?

Tiempo de elaboración: 1 hora

IngredientesElaboración

10 g de plancton
90 g de chalota (4 unidades)
4 g de ajo
40 g de puerro
1 c/s de tomate
1 c/s de aceite
1 c/c de hierbas provenzales (orégano, tomillo y romero)
2 c/c de perejil
15 g de avellanas
15 g de almendras
16 g de pan
20 g de agua

  1. Cortaremos la chalota, el ajo y el puerro en dados pequeños y los cocinaremos con el aceite.
  2.  A continuación, añadiremos el tomate. Debemos remover un poco y, entonces, añadir las hierbas provenzales y el perejil. Tras mezclarlo todo bien, retiraremos la sartén del fuego y reservaremos.
  3. Mientras se cocina este sofrito podemos triturar las almendras y las avellanas en un mortero. A continuación, haremos lo mismo con el pan. Y, cuando esté todo bien triturado, mezclaremos estos 3 ingredientes y reservaremos.
  4. Es el momento de diluir el plancton en el agua, como hacemos habitualmente. Como siempre, recordad prestad atención para que no queden grumos.
  5. Entonces mezclaremos todo en un bol: las hortalizas cocinadas, el majado de los frutos secos, el pan y el plancton diluido.
  6. Pondremos la mezcla en moldes. Yo suelo usar para esto los vasitos de los yogures, pero también podéis usar moldes de silicona u otros que consideréis.
  7. Dejaremos enfriar y, una vez frío, desmoldaremos y cortaremos en los tamaños deseados, para poder conservarlos y utilizarlos a conveniencia.

By Marina Vela

receta de sepia con patatas y Plancton Marino

Sepia con patatas y plancton marino

En casa somos muy de sepia. Y es que hay pocos sabores tan auténticos y tan típicos de nuestra mesa como leste molusco, que muchos confunden con el calamar. Además, es muy versátil en la cocina, por lo que desde a la plancha hasta en elaborados y deliciosos guisos, nunca defrauda.

Para los que, como yo, sois unos incondicionales de la sepia, y para los que no, hoy os traigo una receta que os sorprenderá por su sencillez y lo riquísima que está. ¿Habéis probado la sepia con patatas y plancton marino?

En sólo 45 minutos, y de forma muy sencilla, veréis cómo solucionáis un almuerzo para 4 personas (podéis adaptar los ingredientes para variar los comensales) con esta deliciosa receta.

Ingredientes

– 4 sepias mini
– 1 cebolleta
– 1 puerro
– 2 dientes de ajo
– 4 patatas medianas
– 1 tomate maduro
– 1 c/c de comino
– 100 ml de brandy
– caldo de pescado
– 1 pastilla de plancton marino
– tirabeques

Paso a paso para elaborar las patatas con plancton marino

En primer lugar, limpiaremos las sepias, dejando solo la parte central.
En estas partes centrales, marcaremos con el cuchillo, dibujando una cuadrícula. Trocearemos el resto de las sepias en dados muy pequeños. Reservaremos ambas partes de sepia.
Picaremos la cebolleta, el puerro y los ajos. Seguidamente, los sofreiremos en una olla.
A continuación añadiremos el tomate y dejaremos que se fría.
Una vez listo, añadiremos el comino y la sepia cortada en dados.
Tras cocinar unos minutos incorporaremos el brandy. Dejaremos que se evapore el alcohol y, a continuación, añadiremos el caldo de pescado hasta cubrirlo todo. Taparemos la olla y dejaremos cocinar durante, aproximadamente, unos 30’ (hasta que estén tiernas las sepias).
Incorporaremos las patatas en la misma olla, cortadas en trozos medianos, para que se cocinen en la misma salsa.
Una vez listo, el último paso es añadir la pastilla de plancton. Dejaremos cocinar durante 1’ y retiraremos del fuego.

Cómo cocinar la sepia

A continuación, prepararemos las partes centrales de sepia que tenemos reservadas. Para ello, usaremos una sartén con un poco de aceite. En ella doraremos la sepia por la parte que hemos marcado previamente. Salpimentaremos y retiraremos.

Para servir, recomiendo colocar en un plato las patatas guisadas con sepia y plancton y, sobre ellas, la sepia a la plancha.

Una buena idea de guarnición son unos tirabeques cortados y salpimentados, cocinados al dente. ¡En casa nunca sobra!

 

Saludos marineros,

Marina Vela